Mehr Ötztal auf dem Teller
Was das Ötztal kulinarisch ausmacht
Wenn Genuss, Herkunft und Verantwortung zusammenfinden – Vom frischen Almkäse bis zum Kräutersirup, vom Haiminger Apfel bis zum Bergbrot: Die kulinarische Vielfalt des Ötztals entsteht durch das Zusammenspiel vieler Menschen. Landwirtschaft, Produzent:innen und Gastronomie arbeiten gemeinsam daran, dass regionale Produkte ihren festen Platz auf den Tellern der Bevölkerung und der Gäste haben.
Gemeinsam stark für Regionalität
Was früher selbstverständlich war, wird heute bewusst verfolgt: Mehr Ötztal auf den Teller zu bringen.
Tourismus, Landwirtschaft, Handel und Initiativen wie der Lebensraum Ötztal ziehen verstärkt gemeinsam an einem Strang, um regionalen Produzent:innen verlässliche Absatzmöglichkeiten zu sichern.
Der von Ötztal Tourismus und den Orten des Tals getragene Lebensraum Ötztal unterstützt diese Entwicklung durch Beratung, Vernetzung und Wissenstransfer. Produzent:innen und Betriebe sollen voneinander lernen und gemeinsam wachsen können.
Initiativen, die Regionalität sichtbar machen
- Die Genussplatzlen, die auf Hütten und Almen eine ehrliche, regionale Küche pflegen
- Die Ötztaler Genussbotschafter:innen, die Lehrlinge und Mitarbeitende zu Kenner:innen heimischer Produkte ausbilden
- Die Haiminger Markttage, der größte Erntemarkt Tirols seit 1986
- Die Initiative „Mehr Ötztal auf den Teller“, die regionale Erzeuger sichtbarer macht
- „Eppes guets“ des Naturpark Ötztal als Wegweiser zu den besten Produzent:innen regionaler Spezialitäten
Alle diese Projekte verfolgen ein gemeinsames Ziel:
Lebensmittel, die hier wachsen, sollen auch hier verarbeitet und genossen werden.
Wertschöpfung in der Region halten
Rund 70 Prozent der Produkte, die auf den Genussplatzlen verwendet werden, stammen aus Tirol, viele direkt aus dem Ötztal.
Für die Produzent:innen bedeutet das faire Preise, planbare Mengen und die Sicherheit, dass ihre Arbeit geschätzt wird.
Das Zusammenspiel von Landwirtschaft, Tourismus und Initiativen wie dem Lebensraum Ötztal stärkt einen regionalen Kreislauf, der allen nützt:
- den Produzent:innen, weil ihre Arbeit Zukunft hat
- den Gästen, weil sie ehrlichen Genuss erleben
- der Region, weil sie wirtschaftlich, landschaftlich und kulturell profitiert
Landwirtschaft als Rückgrat der Landschaft
Regionale Lebensmittel stärken nicht nur die Wirtschaft, sondern leisten einen wesentlichen Beitrag zur Pflege jener Landschaft, die das Ötztal prägt.
Offene Wiesen, gepflegte Hänge und bewirtschaftete Almen entstehen durch tägliche Arbeit und sichern das unverwechselbare Bild der Region.
Es ist wichtig, dass die Menschen aus der Region unsere Produkte kennen, schätzen und genießen. Bäuerliche Wertschöpfung sichert unsere Kulturlandschaft und ein kulinarisches Angebot, das echt und authentisch ist.
Rudi Wammes, Obmann Haiminger Markttage
Wo Du das Ötztal schmecken kannst
- In den Genussplatzlen auf Hütten und Almen
- Bei den Partnerbetrieben der Ötztaler Genussbotschafter:innen
- In Hofläden, bei Direktvermarkter:innen und auf Bauernmärkten